扁肉机器的皮圈更换步骤如下：
1. 关闭电源并断开电源线。
2. 使用扳手或螺丝刀拆卸机器外壳。
3. 找到原有的皮圈，将其取下。
4. 清洁机器内部并确保无尘。
5. 将新的皮圈放置在机器的相应位置，并确保尺寸和形状与原有皮圈相匹配。
6. 翻转机器，小心将外壳重新安装。
7. 连接电源线并打开电源，测试机器运行是否正常。
8. 如有需要，调整新皮圈的位置和紧度。
9. 若一切正常，使用扁肉机器进行工作。
请注意，具体更换步骤可能因不同型号的扁肉机器而有所差异，请参考相关说明书或咨询专业技术人员。