一、佛手怎么凉拌
在炎热的夏天，吃一份凉爽开胃的佛手凉拌是再合适不过了。佛手果外形独特，鲜艳的黄色和独特的手指状造型使其成为水果中的一颗明星。佛手果除了可以用于烹饪和制作甜品外，还可以做成凉拌菜肴，为餐桌增添色彩和口感的多元化。
佛手凉拌的原料和步骤
制作佛手凉拌的原料十分简单，您只需要准备以下食材：
- 1颗新鲜成熟的佛手果
- 2根青椒
- 1根黄瓜
- 1颗大蒜
- 适量生姜
- 1匙白醋
- 适量盐和糖
接下来，我们来看一下制作佛手凉拌的步骤：
- 准备佛手果：将佛手果剥皮，擦干净，去掉内部的籽。然后切成细条或切成薄片，根据个人口味选择。
- 准备蔬菜：将青椒和黄瓜切成细丝状。
- 调制酱汁：将大蒜和姜切碎，放入碗中，加入适量的盐、糖和白醋，搅拌均匀。
- 拌匀食材：将佛手果、青椒和黄瓜放入调制好的酱汁中，搅拌均匀，确保食材充分裹上酱汁。
- 冷藏入味：将拌好的佛手凉拌放入冰箱冷藏至少30分钟，使其入味，增加口感。
佛手凉拌的味道和食用方法
佛手凉拌的味道清新酸甜，口感丰富多样。佛手果本身带有一股特殊的花香和柑橘味道，与蔬菜的清脆爽口相得益彰。调制的酱汁则为佛手凉拌增色不少，既能提鲜，又能增加食欲。
在夏季，佛手凉拌是一道非常适合开胃的凉菜。您可以将佛手凉拌放在冰箱中冷藏一段时间，待其冻成凉爽的冰凉状态后享用。这道菜肴既可作为正餐的菜品，也可作为凉爽的下饭菜搭配米饭食用。
另外，佛手凉拌还可以作为美味的餐前小吃或下午茶的伴手菜。您可以在清凉的佛手凉拌上撒上一些花生碎或芝麻，增加口感和丰富度。搭配一杯冰镇的茶水或果汁，可以让您在炎热的夏天更加愉悦地享受美食时光。
佛手凉拌的食材搭配建议
除了上述的青椒和黄瓜，您还可以根据个人口味和需求进行食材搭配的变化。以下是一些常见的佛手凉拌食材搭配建议：
- 腌制蔬菜：您可以加入腌制的胡萝卜丝、泡菜以及酸豆角等，增加口感的层次感。
- 海鲜类：如果您喜欢海鲜的味道，可以尝试加入一些虾仁、蟹柳等海鲜，使佛手凉拌更加美味可口。
- 坚果类：您可以在佛手凉拌中加入一些坚果类食材，如杏仁、核桃等，增加口感的脆爽度。
- 蔬果类：尝试加入一些其他的蔬果，如苹果丝、樱桃番茄等，提升佛手凉拌的口感和颜值。
以上只是一些食材搭配的建议，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出更加个性化的佛手凉拌。
小贴士
1. 制作佛手凉拌前，请确保佛手果选择新鲜成熟的品种，以保证口感和食用效果。
2. 搭配酱汁时，可以根据个人口味适量增减盐和糖的使用量。
3. 切割佛手果时要小心，以防止刀伤。
4. 冷藏佛手凉拌的时间不宜过长，以免影响口感。
希望您能尝试制作出清凉美味的佛手凉拌！无论是用作正餐还是小吃，都能让您的夏日餐桌更加精彩多样。
二、折耳根怎么凉拌?
折耳根怎么凉拌?
折耳根作为一种常见的蔬菜，又被称为茼蒿、翻白菜等，它具有独特的香味和清爽口感，非常适合凉拌食用。折耳根富含维生素和矿物质，对我们的健康大有好处。那么，我们如何将折耳根制作成美味的凉拌菜呢？下面，我们来分享一道简单又美味的折耳根凉拌食谱。
凉拌折耳根食谱
食材：
- 新鲜折耳根 500克
- 大蒜 2瓣
- 红辣椒 1根
- 生姜 适量
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 白芝麻 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将新鲜的折耳根洗净，切成适当大小的段。然后将折耳根焯水，烧开水后下入折耳根，焯水1分钟，捞出备用。
- 大蒜和生姜切末，红辣椒切丝，香菜切碎备用。
- 将炒锅倒入适量的食用油，烧热后加入大蒜末、生姜末、红辣椒丝爆炒出香味。
- 加入焯好水的折耳根，继续翻炒均匀。
- 将酱油、白糖、盐加入锅中，翻炒均匀，使折耳根充分吸收调味料。
- 炒好的折耳根盛出，撒上香菜碎和白芝麻进行装饰即可。
小贴士：
1. 折耳根焯水的目的是去除其苦味，焯水时间不要过长，否则会影响口感。
2. 爆炒大蒜、生姜、红辣椒的时候，火候不要过旺，以免炒糊。
3. 加入调味料时，可以根据个人口味进行微调，增加菜品的风味。
这道凉拌折耳根不仅色香味俱佳，而且简单易做。折耳根的清爽口感和酱油的咸香相得益彰，给人一种极佳的味觉享受。同时，折耳根菜肴还富含丰富的营养物质，有利于改善肠胃消化功能，增强免疫力。
折耳根作为夏季凉拌的绝佳食材，不仅美味可口，而且在炎热的天气中更能满足人们对清爽口感的追求。此外，折耳根还能促进新陈代谢，帮助消除体内的热气，是夏季理想的养生食材之一。
无论是家庭日常还是朋友聚会，这道凉拌折耳根都是一道不错的选择。它不仅适合作为凉菜搭配，还可以作为餐桌上的开胃佳肴。大家不妨在家中尝试制作一下，相信一定会给您带来惊喜。
快来动手尝试一下吧！
三、卤菜怎么凉拌好吃
卤菜怎么凉拌好吃
卤菜作为中国传统美食之一，因其独特的口味和丰富多样的配料而深受人们喜爱。而卤菜的凉拌方式更是为人们所津津乐道，如何制作出一道口感鲜美、色香味俱佳的卤菜凉拌，成为了众多美食爱好者所关注的话题。
那么，卤菜怎么凉拌好吃呢？下面，我将为大家分享一些制作卤菜凉拌的秘诀，希望能给大家带来一些启发和灵感。
1. 选择新鲜的卤菜原料
制作卤菜凉拌的第一步是选择新鲜的卤菜原料。新鲜的食材能够保证凉拌后的口感更加鲜美，所以在购买卤菜时要选择外观光滑、色泽鲜亮的食材。此外，卤菜的熟度也非常重要，过熟的卤菜容易烂糊，影响口感。
2. 切割合适的大小
将卤菜切割成合适的大小也是制作卤菜凉拌的关键。切得太小容易烂糊，切得太大口感不佳，所以要根据不同的口感需求选择适合的切割方式。一般来说，菜单薄的卤菜适合切成细丝或者薄片，而菜单厚的卤菜则可以切成块状。
3. 合理搭配配料
卤菜的凉拌配料也起到了很重要的作用，它们不仅可以提升口感，还可以增加色香味。一般来说，可以选择一些爽口的配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等。同时，搭配一些调味品，如花椒粉、香菜、蒜泥等，也可以让凉拌卤菜更加美味可口。
4. 控制好油盐酱醋的使用
对于制作卤菜凉拌来说，控制好油盐酱醋的使用非常重要。油的选择要慎重，一般可以选用一些口感好的植物油，如花生油、橄榄油等。同时，盐和酱醋的使用要适量，过多会影响口感，过少则会使味道不够鲜美。所以，在调味时要根据个人口味适量添加。
5. 控制好凉拌时间
凉拌时间也是制作卤菜凉拌的一个关键环节。凉拌的时间过长，食材可能会变得过软，影响口感；而时间过短，则无法使调味料充分融入食材。一般来说，卤菜的凉拌时间应控制在15分钟到30分钟左右。
6. 注意卫生和存储
在制作卤菜凉拌过程中，卫生是非常重要的。要保证食材的原始质量，切割食材前要洗净，切割工具要经过消毒。此外，制作好的卤菜凉拌应放入干净的容器中，密封保存，放入冰箱冷藏。避免细菌滋生，影响口感。
7. 创意搭配，丰富口味
最后，制作卤菜凉拌也是一个充满创意的过程。可以根据个人口味和喜好，尝试不同的搭配方式，丰富口味。例如，可以加入一些特色调味料，如香辣酱、花椒油等，增加风味。同时，也可以尝试加入一些坚果类食材，如花生、核桃等，增加口感层次。
综上所述，制作卤菜凉拌并不困难，只需要掌握一些基本技巧和注意事项即可。希望以上的分享能够帮助到大家，让大家能够制作出更加美味可口的卤菜凉拌。祝大家制作愉快，美食享用！
四、莲藕凉拌怎么做？
秋季是吃莲藕的季节，最简单好吃的做法就是凉拌了。清脆爽口的凉拌莲藕很多人喜欢吃，但想做好还是有窍门的。有些人拌好莲藕后，颜色不是发黑就是吃起来味道不对，那么如何制作可口好吃的凉拌莲藕呢？
推荐一种我家70岁老奶奶用了大半辈子的凉拌莲藕的老做法，家里人一直都挺喜欢吃的，算是传统做法了。有点小技巧在里面，需要注意的是这里面有2种调味料是忌用的：
1、忌用生抽，莲藕甘甜清香，酱油类都有酱香的味道，用在这种清甜的食材上会遮盖原有的食材滋味，吃起来味道不伦不类。
2、忌用带颜色的醋，中国菜讲究色香味俱全，凉拌莲藕要洁白无瑕才更诱人食欲，陈醋、香醋这些有颜色的醋是不适合用在这道菜中的。
凉拌莲藕的做法分享给大家，味道一点也不输店里卖的。
凉拌莲藕
准备食材：莲藕2节、姜一块、白糖2勺、白醋2勺、盐和鸡精适量。
1、准备2节莲藕清洗干净，去皮后切成薄片，玻璃碗中加入清水和少量的白醋，将切好的莲藕放入水和白醋的混合水中浸泡，姜去皮切末备用。
小技巧1：莲藕容易氧化发黑，尽量缩短莲藕片与空气接触的时间，切片后要放入白醋混合水中浸泡，这样能避免莲藕与空气的接触，藕片就不容易变黑了，加了醋也会更显得洁白。
2、起锅烧水，水煮开后加入少量食用油，莲藕片倒入锅中焯水1分钟。加食用油可以让莲藕片看起来鲜亮，更有食欲。
3、莲藕焯烫熟后，捞出投入凉水中降温，因为莲藕被捞出还有热量会继续熟化，投入凉水会阻止莲藕急促熟化，让莲藕保持清脆的口感。
4、莲藕降温后捞出控干水分放入盆中，加入1勺白糖，少量的盐和鸡精，2勺白醋和切好的姜末，搅拌均匀，也可以再撒上浸泡过的枸杞和少量的葱花增加美观。
——老井说——
凉拌莲藕吃起来是否清脆，除了烹饪方法之外，也与莲藕的品种有一定的关系。莲藕分为七孔藕和九孔藕，其中七孔藕也就是人们常说的粉藕，淀粉含量高、含水量低，口感粉糯，外皮偏黄，适合炖煮蒸等。
而九孔藕也就是脆藕，水分含量高，淀粉含量低，口感清脆，外皮看起来偏白，适合清炒、涮火锅、凉拌等，在烹饪莲藕时，可以根据烹饪方法选择用哪一种莲藕。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
五、凉拌猪肝怎么做
凉拌猪肝怎么做
猪肝是一种营养价值很高的食材，富含蛋白质、铁、维生素A等，对提高免疫力和促进血液循环非常有益。而凉拌猪肝是一道清爽可口的夏日美食，不仅口感丰富，还能增添食欲。下面就来分享一下凉拌猪肝的制作方法，让您可以在家也能尽享美味。
所需食材：
- 新鲜猪肝 500克
- 葱 2根
- 大蒜 4瓣
- 姜 细片适量
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
- 花椒粉 适量
步骤：
- 将猪肝洗净后切成薄片，用开水焯水后捞出。
- 葱洗净切花，大蒜拍碎切末。
- 锅中放入适量油，烧热后放入葱花和大蒜末，炒出香味后加入姜片翻炒均匀。
- 倒入焯水后的猪肝，翻炒均匀。
- 加入生抽和料酒，继续翻炒片刻。
- 调入适量的盐和白糖，根据个人口味调整。
- 关火后，加入适量的香油、味精和花椒粉，翻炒均匀待凉。
凉拌猪肝的特点是口感鲜嫩，入口滑嫩香辣，浓浓的猪肝香味让人食欲大增。而且凉拌猪肝的制作过程非常简单，只需几个步骤就可以完成，不需要太多的烹饪技巧。所以，即使是厨房新手也能轻松掌握。
凉拌猪肝的营养价值
猪肝是一种营养丰富的食材，富含高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质。其中，猪肝富含丰富的维生素A、维生素B2和铁元素，对于增强免疫力、促进血液循环和护眼明目有很好的效果。
1. 维生素A
猪肝是维生素A的良好来源，它是视网膜中最重要的一种组成成分，对于保护眼睛视力、维持正常视力有重要作用。同时，维生素A对于维持正常的角膜、皮肤和黏膜组织也非常重要。
2. 维生素B2
猪肝富含的维生素B2可以促进新陈代谢、增强机体抵抗力，对于缓解眼疲劳、防止口腔溃疡和皮肤溃烂也有一定的功效。
3. 铁元素
猪肝中的铁元素是构成人体血红蛋白的重要成分，它对于血液循环、氧气供应和维持机体的正常代谢都非常重要。适量摄入猪肝可以预防贫血，提高免疫力。
此外，猪肝还含有丰富的蛋白质、磷、锌等营养物质，对于促进骨骼生长、增强体力、提高记忆力和预防老年痴呆也有一定的益处。
凉拌猪肝的食用禁忌
虽然凉拌猪肝有很多的好处，但是对于以下人群来说，还是需要注意食用的限制。
1. 肝脏疾病患者
对于有肝脏疾病的患者来说，猪肝的摄入应该适量，并在医生的指导下食用。过量食用猪肝可能会对肝脏造成负担。
2. 老年人
由于老年人的消化功能和代谢能力下降，所以食用猪肝时要适量，以免对胃肠道造成刺激。
3. 孕妇和哺乳期妇女
由于猪肝含有较高的维生素A，孕妇和哺乳期妇女食用时要注意摄入量，因为维生素A过量会对胎儿造成不良影响。
总之，适量食用凉拌猪肝对于健康非常有益。既可以满足口腹之欲，又能获得丰富的营养物质。但是在食用过程中，要合理搭配其他蔬菜和主食，注意一日三餐的均衡摄入，才能使猪肝的营养价值完全被吸收利用。
六、黄花菜怎么凉拌
黄花菜是一道经典的凉拌菜品，多年来一直备受人们喜爱。它味道鲜美，口感清脆，营养丰富，而且制作过程简单方便。下面我们就来介绍一下黄花菜怎么凉拌，一起来学习一下吧。
凉拌黄花菜的原料
要制作一份美味的凉拌黄花菜，我们需要准备以下原料：
- 黄花菜：新鲜、嫩绿的黄花菜是制作凉拌黄花菜的最佳选择。
- 香菜：用来增加凉拌黄花菜的香味，也可以根据个人口味选择是否添加。
- 蒜末：蒜末可以增添凉拌黄花菜的风味，使其更加美味可口。
- 盐：调节黄花菜的咸度，使其更加入味。
- 醋：酸酸的醋可以提鲜，增加凉拌黄花菜的风味。
- 生抽：增添凉拌黄花菜的味道，使其更加美味可口。
- 白糖：适量的白糖可以中和黄花菜的苦味，增加其口感。
- 辣椒油：可以根据个人口味选择是否添加，增加凉拌黄花菜的香辣味。
凉拌黄花菜的制作步骤
制作凉拌黄花菜的步骤非常简单，下面我们一起来看看：
- 将黄花菜洗净，焯水至熟烂，取出沥干水分。
- 将焯水后的黄花菜切成适量大小的段。
- 取一个容器，将切好的黄花菜倒入其中。
- 在黄花菜中加入适量的蒜末、盐、醋、生抽和白糖，搅拌均匀。
- 如果喜欢吃辣的口味，可以加入适量的辣椒油进行调味。
- 最后，将香菜洗净切碎，撒在黄花菜上作为点缀。
注意事项
在制作凉拌黄花菜的过程中，有一些注意事项我们需要注意：
- 焯水：黄花菜在凉拌之前需要先焯水熟烂，这样能够去除黄花菜的涩味，使其更加嫩糯。
- 调味：在黄花菜中加入调味料时，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。
- 趁热拌匀：在加入调味料后，应趁热拌匀，这样可以使黄花菜更好地吸收调味料，口感更佳。
- 冷藏：凉拌好的黄花菜可以放入冰箱冷藏一段时间，使其更加鲜嫩可口。
以上就是关于黄花菜怎么凉拌的详细介绍了，大家学会了吗？赶快动手试试吧！制作一份自己喜欢的凉拌黄花菜，与家人朋友共享美食的快乐吧！
*以上内容介绍了黄花菜凉拌的制作方法，通过简单的步骤及丰富的调味料，可以制作出鲜美可口的凉拌黄花菜。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。加油！*七、什锦菜怎么凉拌
什锦菜是一道非常经典的凉菜，给人一种清爽的感觉，是夏天餐桌上必不可少的一道佳肴。那么，什么是什锦菜呢？什锦菜是一道由多种蔬菜、海鲜和豆制品混合而成的菜品，其色香味俱佳，口感丰富多样。
什锦菜的制作方法
制作什锦菜的方法有很多种，下面我就来介绍一种简单易学的凉拌什锦菜的制作方法：
- 准备食材：胡萝卜、黄瓜、豆芽、莴笋等蔬菜，鲜虾、鱿鱼等海鲜食材，豆腐干、面筋等豆制品。
- 将蔬菜、海鲜和豆制品分别洗净后切成丝或段。
- 将蔬菜、海鲜和豆制品放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持食材的色彩和爽脆口感。
- 焯水后立即捞出食材，并将其放入冷开水中漂凉，以防止过热导致食材变软。
- 将凉拌酱料调制均匀，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒油、香菜等调料。
- 将食材与酱料充分拌匀，腌制片刻，让食材充分吸收酱料的味道。
- 最后，将凉拌什锦菜装盘，撒上些许芝麻、葱花等点缀食材的调料，使其更加美味可口。
什锦菜的营养价值
什锦菜富含各种蔬菜、海鲜和豆制品，因此其营养价值非常高。下面是什锦菜的一些营养价值：
- 蔬菜中的胡萝卜富含β-胡萝卜素，是视力的保护剂，有助于维持眼睛的健康。
- 豆芽富含维生素C和B族维生素，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，预防感冒。
- 海鲜中的鲜虾含有丰富的蛋白质和低脂肪，有助于促进肌肉生长和修复组织。
- 豆腐干是一种优质蛋白质食品，富含丰富的氨基酸，有助于提供身体所需的营养。
因此，经常食用什锦菜不仅可以满足身体对各种营养素的需求，还有助于增强免疫力、保护视力和促进健康成长。
什锦菜的食用禁忌
尽管什锦菜具有诸多的营养价值，但并不是人人都适合食用。下面是一些食用什锦菜的注意事项：
- 过敏体质的人不宜食用海鲜类食材，以免引发过敏反应。
- 蔬菜和豆制品可能含有农药残留和重金属，建议选择有机食材或者经过认证的食品。
- 腹泻、消化不良等肠胃疾病的人应慎重食用什锦菜，以免加重病情。
最好在食用什锦菜之前咨询医生或营养师的建议，以确保自己的身体状况适合食用。
什锦菜的变种
什锦菜作为一道传统的凉菜，已经有了许多的变种。下面是几种常见的什锦菜变种：
- 素什锦：以各种蔬菜和豆制品为主要食材，没有海鲜。
- 海鲜什锦：以各种海鲜为主要食材，搭配少量蔬菜和豆制品。
- 豆芽什锦：以豆芽为主要食材，搭配少量其他蔬菜和豆制品。
- 水果什锦：以各种水果为主要食材，增加了凉爽和甜美的口感。
以上仅是几种常见的什锦菜变种，实际上可以根据个人口味和食材的丰富程度进行任意搭配，创造属于自己的特色什锦菜。
结语
什锦菜作为一道经典的凉菜，既美味又营养，受到了广大食客的喜爱。制作什锦菜的方法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是在家宴请亲朋好友，还是在餐厅享用美食，什锦菜都能给人带来愉悦的感受。希望大家在享受什锦菜带来美味的同时，也能够注意自己的身体健康，合理搭配食材，享受健康的生活。
八、凉拌牛肉怎么做
凉拌牛肉的制作方法
凉拌牛肉是一道简单又美味的家常菜，它既有牛肉的鲜美，又有香菜的香气，是一道让人食欲大开的美食。本文将详细介绍凉拌牛肉的制作方法，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
准备工作
- 牛肉：选择牛里脊或牛腱子肉，切成薄片或小块备用。
- 香菜：适量香菜洗净备用。
- 调料：盐、糖、生抽、料酒、鸡精、蒜末、姜末等。
制作步骤
1. 将牛肉片或小块放入碗中，加入适量料酒和盐，拌匀腌制10分钟。
2. 将蒜末、姜末、生抽、糖、鸡精和适量清水放入另一个碗中，搅拌均匀制成调料汁。
3. 将腌制好的牛肉片或小块放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
4. 将香菜切成小段，与焯水后的牛肉一起放入碗中，淋上之前调好的调料汁。
5. 用筷子将牛肉和香菜拌匀，使每一片牛肉都均匀地裹上调料汁。
6. 将拌好的牛肉装盘，即可享用。如果想要更加美味，可以撒上一些熟的白芝麻。
注意事项
- 牛肉的选择：牛肉的品质直接影响到凉拌牛肉的口感，建议选择新鲜的牛肉。
- 调料汁的调制：调料的比例也很关键，适量的盐、糖、生抽和鸡精能够让牛肉更加鲜美。
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，否则会使牛肉变老变硬。
九、凉拌粉丝怎么凉拌好吃？
介绍二个方法，一个是不辣的，一个是酸辣的。都是不用麻酱的方法，这个更利落，清爽。
一： 不辣的做法：
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
做法：
1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。就可一吃啦
注意："凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
二： 四川凉拌酸辣粉丝：
材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、
调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油
做法：
1。粉丝以凉水浸泡片刻，发开；
2。煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉；
3。粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；
提示：
生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。
还有，这个菜吃完口中会有蒜的味道，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。
十、凉拌藕片怎么做好吃？
藕微甜而脆，有健脾开胃的功效，它会散发一种独特的清香，增进食欲，促进人体消化，尤其是食欲不振的朋友，试一试有奇效，黑木耳被誉为“含铁冠军”，比芹菜高20倍，比猪肝高7倍，是老少皆宜的脑补品，常吃增强免疫功能。凉拌藕是我家最爱的的开胃小菜，吃起来翠翠嫩嫩的，颜色亮丽而不发黑，用来解腻开胃，最适合不过啦。很多人做凉拌藕片，经常会遇到发黑，口感不脆的现象。那么凉拌藕片怎么做好吃?
凉拌藕片的做法
食材：莲藕、青椒、红椒、生姜、小葱、白醋、食盐、白糖、芝麻油、葱油。
制做方法：1、准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入适量的清水浸泡2分钟，避免藕片氧化变黑。生姜一小块切成姜末;红椒半片、青椒半片，切成辣椒粒，一起放入盆中用来配色。食材很简单，到这里就准备好啦。
2、起锅烧水，加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后，下入藕片，用勺子不停的翻动，使藕片均匀受热。焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉，藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。接下来开始调味，取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐，白糖，白醋，香油，葱油，用筷子搅拌化开所有调料。
3、倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。这道简单又爽口的凉拌藕片就做好了，是不是超级简单呢?颜色亮丽又白又脆，咬一口发出脆脆的声音，感微甜而脆嫩，十分爽口。莲藕氽煮时加入白醋，能尽量的保持脆感方式变色，氽煮时间不易过久，一般不超过1分钟。